Pour 4 bruschetti

• 2 ciabbatine pré-cuites

• 4 cuill à café de confit d'ail (ou frotter le pain à l'ail)

• 1 boîte de thon albacore

• 12 morceaux de tomates confites

• 2 tranches de serrano

• qqs copeaux de parmesan

• 4 pointillés d'huile d'olive (petits traits)

Mettre le four à 200°

Couper les ciabattine en deux

Les tartines de confit d'ail. Mettre ensuite le thon que vous feuilletez, puis les tomates confites.

Couper les deux tranches de serrano en deux. Les disposer sur les ciabbatines. Puis ajouter des copeaux de parmesan et un peu d'huile d'olive.

Mettre au four 10-15mn.

Servir sur un lit de roquette agrémentée de piquillos pour la couleur et le goût.

Un xeres fino me paraît le meilleur accompagnement pour ce plat. Encore faut-il en avoir chez soi...