A boire et à manger

Pour deux personnes 2 filets de 100-150g de saumon (ici bio d'Ecosse) 1 botte de cresson 4 pommes de terre fermes 1 blanc d'eouf 1 feuille de gélatine sel, poivre 1 filet d'huile d'olive Faire chauffer environ 1 litre d'eau chaude. Y jeter la botte de cresson coupée grossièrement. Laisser cuire à petit bouillon 10mn. Faire cuire à l'eau ou à la vapeur 4 pommes de terre avec le peau. Les éplucher et les couper en deux. Mixer le cresson avec la moitié environ de l'eau de cuisson. Filtrer. Ajouter le blanc d'oeuf non battu... [Lire la suite]