A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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22 décembre 2006

C'est déjà presque Noël: tournedos de pintade au foie gras, pommes rôties & confit d'oignon

Mea culpa. Sur le coup, je suis un gros fainéant. Je n'ai pas préparé le tournedos de pintade, ni le confit d'oignon, d'ailleurs. Pourquoi s'efforcer à faire certaines préparation quand d'autres le font mieux que vous? Les tournedos, j'en avais déjà parlé ici. C'est un volailler du marché de Sainte-Foy qui les prépare. Ils sont absolument sublimes (il produit aussi les foies gras). Le confit d'oignon, c'est une conserverie des Pyrénées qui le fabrique, et je trouve ça à Bergerac. Egalement magnifique. Le meilleur que je connaisse. ... [Lire la suite]
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22 décembre 2006

Avant qu'il ne soit trop tard, quelques conseils pour les vins...

Les fêtes approchent, et je ne vous ai pas parlé encore de vin. Même si depuis quelques temps nos gouvernants font tout pour nous décourager d'en boire, ils ne me retiront pas de l'idée qu'un repas de fête sans vin n'est pas digne de ce nom... Les apéritifs Evitez tout alcool fort (whisky, vodka, gin, que sais-je), mais aussi le pastis. Ils vous anesthésient les papilles gustatives et gâcheront toute dégustation ultérieure. Evitez aussi tout ce qui est trop sucré: pineau des charentes, porto, punch ou sangria. Il est difficile... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 07:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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