
Il faut revenir parfois à des basiques, parce que c'est bon, ça change et ça remet les papilles en place. Rien de très innovant donc, mais c'est très sympa et vite fait! Que demander de plus?
Pour deux personnes
un bocal de châtaignes grillées au feu de bois
un bocal de gésier confits de canard
1 échalote
quelques jeunes pousses (épinard, betterave, mâche...)
un morceau de pain
5 cl de vin blanc
2 trait de vinaigre de cidre
2 trait d'huile d'olive
sel, poivre
Faire chauffer le bocal de gésier au bain marie. Filtrer la...
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