A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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16 décembre 2006

Micro tartelettes chocolat blanc & pistache

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Après avoir fait mes raviolis, il me restait encore de la pâte d'amande (une centaine de grammes). J'avais imaginé faire des nouveaux raviolis avec du chocolat blanc et de la pistache. J'en ai fait un, l'ai fait goûter à Olivier. Il m'a dit: "trop de pâtes d'amandes". J'ai donc réduit celle-ci à sa plus simple expression: en pâte à tartelette...

Pour une quarantaine de tartelettes

  • 100g de chocolat blanc

  • 10cl de crème liquide

  • 1 cuill à soupe d'huile d'amandons de pruneau

  • 100g de pâte d'amande

  • 20g de pistache non salée

  • 20g de sucre

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Faire fondre le chocolat et la crème au bain marie. Rajouter l'huile d'amandon de pruneau. Faire refroidir.

Faire griller les pistaches. Verser alors le sucre et faire caraméliser. Faire refroidir puis mixer assez grossièrement.

Etaler la pâte. Avec un petit emporte-pièce (en ce qui me concerne le bouchon de la bouteille d'huile d'amandon), découper des petits cercles de pâte (3cm de diamètre).

Remplir une poche à douille de la ganache au chocolat blanc. Répartir celle-ci sur les tartelettes. Puis saupoudrer de poudre de pistache. That's all, folks!

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Commentaires sur Micro tartelettes chocolat blanc & pistache

  • Allez! Je t'en prends une au passage! merci!

    Posté par Choupette, 16 décembre 2006 à 08:26 | | Répondre
  • Elles sont splendides!

    Posté par guili_guili, 16 décembre 2006 à 10:08 | | Répondre
  • ça doit se manger à toute vitesse !!

    Posté par irisa, 16 décembre 2006 à 11:45 | | Répondre
  • ouach! quelle jolie présentation!!! et le goût, je l'imagine déjà...

    Posté par alhya, 16 décembre 2006 à 12:03 | | Répondre
  • tu me faire tjs revé !

    Posté par La Fée Maison, 16 décembre 2006 à 12:09 | | Répondre
  • avec du matcha ça pourrait être sympa
    bon j'essaie dès que je trouve un peu de temps

    @+

    Posté par LaurentM, 16 décembre 2006 à 14:00 | | Répondre
  • Très beau, très inspiré, bravo Eric

    Posté par Lilo, 16 décembre 2006 à 15:44 | | Répondre
  • C'est tout chou !
    Voilà des petites tartelettes qui doivent être terribles pour les papilles... miam j'en salive !

    Posté par Béré, 17 décembre 2006 à 11:28 | | Répondre
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