A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

EntréesPoissonsViandesVolaillesDessertsVins

07 décembre 2006

Liens culinaires: mes nouveaux "incontournables"

Depuis au moins six mois, mes liens culinaires n'avait guère évolué. L'oubli est réparé. Rien de révolutionnaire pour les habitués de la blogosphère culinaire. Je leur ai malgré tout glissé une perle que peu doivent connaître... Mais c'est aux autres que je pense, aux visiteurs de passage qui ne savent où trop aller, le choix étant tellement gigantesque. Je leur propose une série de blogs et de sites qui me paraissent incontournables autant pour la qualité de leurs recettes que pour l'ambiance indéfinissable qui s'en dégage... A vous... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 15:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]

07 décembre 2006

Baba au cacao & son sirop à l'orange, gelée à l'orange et au kumquat confit, chantilly au chocolat amer & orange

Vendredi dernier, j'ai fait la tournée des blogs à la recherche de l'inspiration. J'ai trouvé plein de trucs sympas qui m'ont donné des idées de texture, de mariages de saveur  (les babas de véronique, les pim's de Lilo, la purée de kumquat de Mercotte...) , et qui ont finalement abouti à cette recette ;o) J'ai gardé le principe du gâteau imprégné de Véro, mais je l'ai remplacé par la génoise de Lilo. Je ne voulais pas au final avoir un ensemble trop liquide, d'où l'idée de la gelée d'orange. Une chantilly au chocolat me... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 07:30 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,