A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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02 décembre 2006

Emincé de merlu shabu shabu (ou le poisson cru cuit instantanément)

C'est en voyant l'autre jour l'excellent et toujours sympathique Eric Leautey (photo cuisine TV) faire une aile de raie shabu shabu que l'envie m'est venue de m'en inspirer. Je n'avais pas d'aile de raie sous la main, mais des filets de merlu. Y avait pas de raison que ça ne marche pas ;o) J'ai donc fait bouillir 1 bon litre d'eau dans lequel j'ai mis 1/2 carotte en julienne 1 blanc de poireau en julienne 5cm de gingembre en julienne 1 poignée d'algues en paillettes 3 cuillères à soupe de tamari 2 cuillères à soupe de Nuoc nam ... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 07:29 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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