A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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02 décembre 2006

Emincé de merlu shabu shabu (ou le poisson cru cuit instantanément)

ericC'est en voyant l'autre jour l'excellent et toujours sympathique Eric Leautey (photo cuisine TV) faire une aile de raie shabu shabu que l'envie m'est venue de m'en inspirer. Je n'avais pas d'aile de raie sous la main, mais des filets de merlu. Y avait pas de raison que ça ne marche pas ;o)

J'ai donc fait bouillir 1 bon litre d'eau dans lequel j'ai mis

  • 1/2 carotte en julienne
  • 1 blanc de poireau en julienne
  • 5cm de gingembre en julienne
  • 1 poignée d'algues en paillettes
  • 3 cuillères à soupe de tamari
  • 2 cuillères à soupe de Nuoc nam

J'ai laissé bouillir très doucement une vingtaine de minutes

J'ai émincé deux beaux filets de merlu et les ai répartis dans les deux assiettes de service. J'ai rajouté dessus de la menthe ciselée (j'aurais bien mis de la coriandre, mais va en trouver par chez nous :oS).

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Et j'ai versé dessus le bouillon bien chaud additionné d'un jus d'1/2 citron vert: le poisson cuit de suite. Il n'y a plus qu'à déguster ;o)

Très bon, et plus diététique, tu peux pas!

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Commentaires sur Emincé de merlu shabu shabu (ou le poisson cru cuit instantanément)

  • Je ne connaissais pas le shabu shabu, merci!

    Posté par kitchenette, 02 décembre 2006 à 09:21 | | Répondre
  • C'est bien de soigner notre ligne avant les fêtes

    Posté par Choupette, 02 décembre 2006 à 09:42 | | Répondre
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