A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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01 décembre 2006

Brume matinale , photographies

Ben oui, j'ai encore craqué. Il y avait il y a quelques jours une brume matinale persistante qui donnait une vision féérique du domaine de Laroque (où je vis NDLR ). J'ai donc vadrouillé à travers parc et champs, et photographié à tout va... En voici le résultat: La brume s'est enfinlevée, le ciel bleu pointe son nez... Il va faire beau! NB: j'ai vu à cette occasion certaines limites du numérique, mais bon: je ne me vois plus aller chez le photographe développer mes photos ;o)
Posté par Eric B à 08:49 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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01 décembre 2006

Boeuf rôti à très haute température (H. This)

Hervé This serait-il le roi du contre-pied? Après avoir longtemps vanté la cuisson basse-température, le voilà qu'il nous conseille le rôti à 250°... Etonnant, non? Ne reculant devant rien,  nous avons testé cette recette. On fait d'abord du beurre clarifié. C'est presque le plus long... Pendant ce temps, le four monte tranquillement à 250°. On badigeonne le rôti avec le beurre, et au four! Toutes les 3 minutes, je l'arrose avec le beurre. Au bout de 20mn, je stoppe le four en laissant le boeuf dedans que je recouvre d'alu,... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 07:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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