A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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30 novembre 2006

Poisson rouge en habit vert et or (rouget & sa croûte au pesto pistaché, mini courgettes et piquillos)

Pour deux personnes, il faut: 6 filets de rougets 1 grosse cuillère à soupe de pesto 2 cuillère à soupe de chapelure 1 cuillère à soupe de pistache hachée 3 piquillos 12 mini-courgettes en conserve (bon courage pour les trouver ;o)) huile d'olive Mélanger le pesto, la chapelure et la pistache hachée. En tartiner le côté chair des filets de rouget Mettre votre four à 80°. Couper les piquillos en lamelles. Disposer les courgettes sur les 2 assiettes de service. Intercaler les lamelles de piquillos. Prévoir les... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 07:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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