08 novembre 2006
Riz noir & poisson rouge (risotto nero & filets de rougets à l'unilatéral)
Pour deux personnes
1 verre de riz arborio (ou carnaroli)
1 oignon
1 sachet d'encre de seiche
1 petite casserole de fumet de poisson
1/2 verre de vin blanc
20g de beurre
sel/poivre
6 filets de rouget
huile d'olive
Faire un risotto avec tous les ingrédients précités sauf le rouget.
Saler et poivrer les filets de rougets.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, et y faire cuire les rougets côté peau jusqu'à ce que les bords blanchissent et commencent à se rejoindre.
Les servir avec le risotto sur une assiette... [Lire la suite]
