Le crumble est relativement classique. En dessous, 6/7 pommes coupées en morceaux grossiers, juste légèrement sucrées. Au dessus, un crumble composé de 100g de beurre 1/2 sel, 100g de sucre roux, 50g de noix hachées et 50g de farine. Le tout va 45mn au four à 180°.

La Chantilly est assez classique, sauf qu'elle est sucrée - comme le crumble - avec un sucre fabuleux: du sucre roux bio des Philippines de la marque Alter Eco (trouvable chez Leclerc, par ex). Il a un goût extraordinaire: vanille, réglisse, caramel avec un petit côté tonka. Que du Bonheur! Non seulement vous vous régalez, mais en plus vous faites un geste pour l'environnement - il est bio - et humanitaire: vous permettez à des producteurs d'avoir un revenu décent pour son travail. Elle est pas belle, la vie?

Le résultat est en tout cas absolument délicieux. On a mangé ça avec un Côteaux du Layon "grains nobles" du domaine Cousin-Leduc amené par nos amis. Le mariage était très sympa.

Et avec un feu de cheminée, c'est encore mieux!