A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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21 octobre 2006

Rosace de côte de boeuf en carpaccio,

C'est un plat de restes. La côte de boeuf de la veille n'était pas énorme, mais pour trois, y avait un poil trop... Et v'là mézigue chargé de recycler la bête. J'avais consigne de faire léger. Mission remplie. Du boeuf, quelques cornichons, des piquillos en bocal et une sauce. Recyclage de la veille, elle aussi. Elle arrosait la salade accompagnant le magret de canard confit au foie gras: huile d'olive, balsamique concentré, terriyaki, échalote. J'y ai adjoint la gelée du plat qui a fondu. Delichieusse! Après avoir émincé la viande... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 02:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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