A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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19 octobre 2006

Pommes confites au caramel et au beurre sous un quatre quarts (recette de M. Bras)

Toujours extrait du même même livre que la recette de la tartelette aux cèpes (références dans la colonne de gauche) voici une recette automnale bien réconfortante :o) Contrairement à la recette précédente, j'ai très légèrement modifié deux bricoles. Cela sera indiqué en rouge. 1)  Les pommes 1 kg de pommes golden (reinettes) 50g de beurre (1/2 sel) 200g de sucre (roux vanillé) Dans une poêle pouvant aller au four, caraméliser le sucre sur le feu. Lorsqu'il a atteint la bonne couleur, ajouter 2 cuillères d'eau pour... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 02:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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