A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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17 septembre 2006

Canneloni poireau & saumon

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Il me restait de ma mosaïque de saumon des "chutes" de saumon fumé (l'équivalent d'un verre de 10cl) dont je ne savais que faire. Et j'avais quelques poireaux. Je fus tenté un premier temps de faire une classique tarte poireau/saumon, mais ça avait un goût de déjà-vu...

Et si je farcissais mes blancs de poireaux avec mon saumon et que j'en faisais des cannelloni? En v'là une idée qu'elle est bonne!

1ère étape: cuire les blancs de poireau

La durée de cuisson dépend du diamètre des poireaux. Compter entre 20 et 30mn pour qu'ils soient tendres.

2ème étape: préparation de la farce

Mélanger le saumon avec 2 cuill à soupe de crème fraîche et 1 cuill à café de maïzena. C'est tout? Ben oui.

3ème étape: farcir les poireaux

Pour cela  il  faut enlever  une partie du coeur du poireau pour laisser de la place pour la farce. Ensuite, il y a deux méthodes: si on veut se compliquer la vie: on essaie de mettre tant bien que mal la farce dans le trou vacant; bon courage. Si on est fainéant comme moi, on fend le poireau jusqu'à la moitié, vous obtenez alors un grand rectangle; vous mettez la farce et vous refermez. Plus simple, y a pas ;o)

Attention: il doit vous reste de la farce pour la suite de la recette (1/3 environ)

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4ème étape: les lasagnes

Un peu comme pour l'étape 3, on aime s'embêter ou pas. Les compliqués peuvent essayer de mettre le poireau farci dans un cannelloni. Perso, je me suis contenté de rouler une lasagne autour du poireau.

J'ai donc cuit les lasagnes 5mn dans de l'eau bouillante salée. Puis je les ai mises autour des poireaux. Et ça donne ça:

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5ème étape: la fin est proche

Vous mettez les lasagnes dans un plat. Vous hachez les "coeurs de poireau" . Vous les rajoutez à la farce, ainsi qu'une ou deux cuillères à soupe de crème pour rallonger la farce qui devient sauce.

Vous mettez cette sauce sur les canneloni et vous saupoudre le tout de 50g de gruyère ou comté rapé fraîchement. Et zou, au four à 200° pour 20-25mn environ. Et c'est fi-ni!

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Commentaires sur Canneloni poireau & saumon

  • pas bête du tout

    et de plus certainement excellent bravo pour l'idée à retenir merci

    Posté par meryam anquez, 17 septembre 2006 à 07:03 | | Répondre
  • On peut dire que tu as l'art de renouveler le genre!

    Posté par Choupette, 17 septembre 2006 à 09:18 | | Répondre
  • C'est une recette très sympa !!!!!
    Je la retiens ....
    Bizzzzzzzzzz
    Barbichounette

    Posté par barbichounette, 17 septembre 2006 à 09:43 | | Répondre
  • Très originale l'idée de farcir des poireaux! cette belle couleur de gratin nous ouvre l'appétit!

    Posté par chantal33, 17 septembre 2006 à 09:46 | | Répondre
  • Bonne idée, merci pour la recette !

    Posté par CoinCoin, 17 septembre 2006 à 10:10 | | Répondre
  • j'adore l'inventivité ! je suis sure que c'est délicieux en plus(je n'aime pas le saumon, mais c'est facilement remplaçable..) j'avoue ici qu'un jour je te piquerai l'idée !
    encore bravo !

    Posté par MlleGudule-Anne, 17 septembre 2006 à 13:24 | | Répondre
  • ça t'inspire de partir d'un rejet de la banale tarte poireau/saumon! j'aime et je prends évidemment l'option de la turtle qui se complique pas la vie !

    Posté par Alhya, 17 septembre 2006 à 13:41 | | Répondre
  • super idée!

    Posté par Audrey, 17 septembre 2006 à 18:02 | | Répondre
  • Et bien moi je prends la recette des "pas compliqués", simple, jolie, terriblement appétissante... Merci pour cette recette "recyclage", j'adopte !

    Posté par stefanyyy, 17 septembre 2006 à 18:03 | | Répondre
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