
Hier, nous recevions: il fallait donc améliorer l'ordinaire.
Je crois que c'est fait avec ce plat pas banal qui a ravi nos invités ;o)
Regardons-y de plus près...
Le saumon
Il a été dessalé partiellement avec la méthode
de mon beau père.
Le reste étant relevé, je l'ai laissé nature.
Le carré noir
composé de 5cl d'eau, 5cl de jus de citron, une feuille de gélatine,
une pointe d'oyster sauce et de vinaigre de cidre et...
un sachet d'encre de seiche (merci Manouche)
Pas compliqué à faire: le plus dur, c'est...
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