
J'ai acheté aujourd'hui de la roussette. Et la roussette, c'est du requin. Oui madame, du miniature, mais du requin (c'est pour ça qu'il n'a pas d'arêtes). Et c'est certainement l'un de ceux que j'ai le plus mangé dans mon enfance (because pas cher, pas d'arêtes, et bon, tout de même!). J'avais fait une version croustillante au pesto l'année dernière . Ce coup-ci, nostalgie oblige, je l'ai faite au court-bouillon.
J'ai donc fait un court-bouillon avec un cube pour court-bouillon (bio de chez Evernat). Puis fait cuire une vingtaine...
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