L'autre jour, Mercotte a dévoilé sa méthode pour faire des croissants apprise chez Valrhona. Cela m'a paru d'une facilité déconcertante. Aussi ai-je décidé de me lancer...

Je ne vais pas vous recopier la recette. Il suffit de bien suivre la méthode indiquée, et tout ira bien. J'ai juste un peu forcé sur la levure (15g) trouvant que 6g, ça faisait pas beaucoup...

Ayant fini la pâte en fin d'après-midi, je n'ai pas eu la patience d'attendre jusqu'au p'tit déj du lendemain pour la tester. Aussi me suis-je lancé dans la fabrication de mini croissants au comté avec un quart de la pâte (et de min rouleaux au comté avec les chutes):

YOUPI! Ca a marché! Il n'y avait plus qu'à attendre le lendemain pour faire la version "gros modèle".

Je me suis levé à 5h30 pour faire mes croissants. J'ai pris la moitié de la pâte qui me restait. J'ai pu faire 3 gros croissants, et deux un peu moins gros avec les chutes.

Deux heures d'attente. Passage au four: 20mn à 180° avec un bol d'eau (je n'ai pas de four à vapeur). Dix minutes d'attente avant de les croquer...

Verdict: c'est réussi! Mais je pense que la fournée suivante, je mettrais un peu de sucre glace en fin de cuisson pour qu'ils soient plus brillants, et un peu plus sucrés ;o)

Et on boit quoi avec ça??? Un bon café ! Y a que ça de vrai!!!