31 août 2006
Cuisses de lapin aux girolles
Eh oui, j'ai re-craqué pour des girolles. Et des cuisses de lapin achetées chez un petit producteur. Et si on les mariait ensemble? C'est parti!
Pour deux personnes:
2 cuisses de lapin
200g de girolles (en gros, je pense)
30g de bacon en allumettes
15cl de vin blanc sec
10cl de fond de volaille
un peu de graisse de canard
6 petits oignons blancs nouveaux (ou 6 grelots)
20g de beurre
3-400g de pommes de terre
du persil
sel, poivre
Faire fondre la graisse de canard dans une cocotte. Y faire bien dorer les cuisses de... [Lire la suite]
