17 août 2006
Crevettes caramélisées à l'orange & teriyaki
Pour 20 crevettes
20 crevettes crues
jus d'une orange
1 gousse d'ail
2 cuill à soupe de sauce teriyaki (sinon sauce soja)
5cl de vin blanc sec
1 cuill à soupe d'écorce d'orange confite
poivre
1 pomelos (rose)
1 noisette de beurre
5cl de vin blanc liquoreux (ou vin blanc sec + 1 cuill à café de miel)
Décortiquer les crevettes en gardant juste la queue. Réserver la carapace d'une dizaine de têtes pour préparer la marinade.
Mettre les carapaces dans une poêle avec le jus d'orange, le vin blanc et la gousse d'ail coupée... [Lire la suite]
