Contrairement à l'anniversaire d'Olivier, mon anniversaire était sous le signe de la simplicité. Il faut dire que je n'ai pas 40 ans, moi. Ca, ça sera l'année prochaine ;o) Il faut également avouer qu'on l'avait fêté trois jours plus tôt dans la belle-famille, mais aussi la veille chez ma grande soeur... Bref, à un moment, il faut savoir être raisonnable...

Nous avons commencé par du champagne, du genre que vous aurez peu de chances de croiser un jour. La Maison s'appelle Roses de Jeanne (aller voir son superbe site!), le producteur Cédric Bouchard, et le champagne est un Blanc de Noirs (100% pinot noir) produit à 3.500 exemplaires seulement...

Comment le décrire? sa robe est entre entre l'or et l'argent, avec des bulles fines et évanescentes. Le nez est  d'une grande finesse sur la poire, la pêche blanche et des notes de fruits secs grillés. La bouche est ample, riche, vineuse, d'une densité incroyable, avec une grande et belle persistance. Bref, on a plus l'impression de boire un beau vin qu'un simple champagne...

Nous ne nous sommes pas laissés mourir de faim ;o) Olivier avait préparé une assiette d'espadon fumé accompagnée de tomates du jardin et de deux "chantilly salées": l'une au paprika, l'autres aux herbes fraîches. 

Le choix de l'espadon était judicieux, car il se marie parfaitement avec le champagne, alors que le saumon, c'est pas gégé (trop puissant au goût)...  A essayer, vraiment!

Après cette petite mise en bouche, nous avons mangé l'une de mes entrées favorites: du pâté en croûte aux pistaches. J'aime trop ça (et là aussi, avec le champagne, c'est très sympa!).

Puis Olivier a amené deux grands verres qu'il a rempli d'un liquide pourpre sombre. Mais que diable m'a-t-il servi? C'est la colle du jour ;o) Bon, connaissant Olivier, c'est du vin. De Bordeaux, je pense. Son nez prononcé de cassis et sa pointe de fumée, mais aussi sa densité, ses tannins veloutés et solides me font penser à un "rive gauche" (dominante de cabernet sauvignon). Un Graves ou un Pauillac?

PER-DU! C'est un "rive droite". Un Côtes de Castillon plus exactement. Un Château d'Aiguilhe 2000 pour être précis. Rhalala, étonnant! Je connais d'autres millésimes de ce vin: ils sont beaucoup plus sensuels, plus soyeux, bref, plus merlot que ce vin. Je m'suis fait eu...

Avec ce vin, Olivier a préparé des tournedos avec un confit d'échalotes au vin rouge et des pommes de terre vapeur (des charlottes bio divines!). C'étais simple mais très goûteux!

Nous n'avons pas mangé de fromages: nous sommes passés directement au dessert. Comme Stéphane il y a quelques jours, c'est moi qui ai préparé mon gâteau d'anniversaire. Enfin gâteau, c'est beaucoup dire. C'est préparé à l'assiette, et ça ressemble à ça:

Comme il lui falait un nom, je l'ai appelé "Fantaisie géométrique et gourmande sur la poire". Pour ceux qui veulent en savoir plus, j'ai fait un message sur sa conception et réalisation.

Avec ce dessert, nous avons bu un Altaïr 2003 du Mas Amiel (vin de pays des côtes catalanes, grenache blanc et maccabeu). la robe est jaune pâle. Le nez est sur les fruits blancs, la fleur d'oranger et la pâte d'amande. La bouche est ronde fraîche, avec une belle sensation de minéralité. Un vin gourmand et élégant...

Le lendemain, nous avons fini ce vin, il était encore meilleur avec un plat salé (des papilllons aux piquillos)!

Et c'est déjà la fin des agapes... Plus que raisonnable, non?