A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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06 août 2006

Bouchées crousti-fondantes de paella, ou le sytème D en action

La veille, nous avions mangé ça:

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C'est un gratin au riz et courgettes

(riz/courgettes/oeuf/crème/emmental/lardons)

C'ETAIT BON!

Mais il en restait un bon quart...

Le soir, on est passé à autre chose,

et le lendemain midi, le quart restant attendait son sort...

QUE FAIRE???

Fouiller: le placard, le frigo, le congélateur...

J'ai trouvé: de la paella surgelée pour une personne, un filet de cabillaud,

un oeuf, des épices à paella et du fumet de poisson en poudre...

Objectif: bon, original, bloggable...

Solution: des bouchées crousti-fondantes!2006_0804fleurs0003

J'ai déjà donné TOUS les ingrédients ;-)

1. j'ai décongelé la paella, coupé les gros morceaux

de poulet, poisson, fruits de mer...

2. j'ai décongelé mon filet de cabillaud

3. j'ai "paellisé" mon reste de gratin avec les épices à paella

et le fumet de poisson très peu dilué dans de l'eau

4. j'ai séparé le blanc du jaune d'oeuf

5. j'ai mis ensemble la paella, le paellisé et le jaune

6. j'ai mixé le blanc d'oeuf avec le poisson,

puis battu le tout quelques minutes

7. j'ai ajouté ce mélange au précédent

8. j'ai fait des bouchées que j'ai mis sur une plaque silicone

9. j'ai mis au four pré-chauffé à 200°

10. j'ai fait mumuse avec des tomates cerises du jardin,

du romarin et du basilic pourpre

11. j'ai servi sous les yeux ébahis d'olivier

12. c'était vachement bon!

13. ne pas oublier le rosé ;-)

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Commentaires sur Bouchées crousti-fondantes de paella, ou le sytème D en action

  • J'adore toutes les croquettes.
    Bonne récupération.

    Posté par mamina, 06 août 2006 à 09:20 | | Répondre
  • super le recyclage!

    Posté par MlleGudule-Anne, 06 août 2006 à 11:04 | | Répondre
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