Pourquoi remplacer le couscous par le quinoa? Le quinoa est plus léger, plus digeste, sans gluten, et contient tous les acides aminés essentiels. Et je trouve ça beaucoup moins bourratif ;-)

Les légumes restent les mêmes: tomates, concombre, poivron...

Le reste aussi: menthe, persil, huile d'olive et jus de citron (mais moins que dans le vrai).

Pour le quinoa: vous le rincez à l'eau. Vous le mettez dans le double de son volume d'eau. Vous le laissez bouillir 1/4 d'heure, vous le couvrez 1/4 d'heure (important!). Vous le refroidissez à l'eau froide. C'est prêt!

Tous les gens qui ont goûté ont adopté!