A boire et à manger

Lorsqu'on s'intéresse à l'entourage immédiat de ce domaine de Pomerol, on comprend mieux qu'il fasse partie de l'élite de l'appellation. Tenez, en face, de l'autre côté de la route, on tombe sur ça: A droite du château, vous avez château Gazin. A gauche, la Conseillante: Et derrière, à quelques centaines de mètres, le mythe lui-même: Le terroir de l'Evangile est donc un mélange savant de plusieurs types de sol. D'un côté un sol graveleux proche de celui de Cheval Blanc. De l'autre un sol plus argileux du type... [Lire la suite]

Tout commence par la lecture du menu en sirotant notre apéritif: un vin blanc macéré à la pelure d'orange pour Olivier, une "fraîcheur réglisse et gentiane" pour moi. Olivier s'intéresse à la "carte" des vins qui se rapproche plus en taille d'un annuaire téléphonique ;-) Nous penchons vite pour un "menu découverte et nature" qui comprend la fameux gargouillou. Reste la problématique des vins... Nous faisons appeler le sommelier, tout en grignotant notre première "mise en bouche": Oeufs... [Lire la suite]