
Nous avons pu donc sur demande visiter les cuisines du restaurant en compagnie de Véronique Bras, la belle-fille de Michel. On y fut fort bien accueilli par les chefs père et fils, et n'avons pas du tout eu l'impression de déranger...
Vue de la salle du restaurant
Ici, c'est la section patisserie / boulangerie
Là, c'est l'office: on y prépare les boissons, certaines
mises-en-bouche et les petits déjeuners
La partie "légumes": essentielle pour le restaurant: environ 200
variétés de légumes y sont transformées...
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