09 juillet 2006
Duo de chantilly: l'une au chocolat noir et à la framboise, l'autre à la framboise et au chocolat noir, cigare cacao/framboise
L'idée de base est partie d'une recette de Chantal (photo à gauche), à base de framboise, chocolat, et feuilles de brick. Je ne suis pas du genre à reproduire simplement les recettes (même pas les miennes ;-)). Je me suis donc demandé comment alléger l'ensemble. Je voulais ni ganache, ni oeufs ni mascarpone. Tout en gardant l'esprit... Et c'est devenu ça:
Commençons par les cigares (ici pour 6 cigares)
J'ai divisé 2 feuilles de brick en 3 bandes? Je es ai beurrées des deux côtés, et saupoudrées un seul côté de chocolat en... [Lire la suite]
