A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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01 juillet 2006

Salade au chou fleur, poulet, amandes grillées & coriandre fraîche

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Nous avons fait l'autre soir un poulet rôti. Pas de quoi en faire un fromage message. Par contre, ce que j'ai fait des restes (les deux cuisses, les deux ailes et les "sots-l'y-laissent") est un peu plus intéressant...

J'ai donc dépiauté le poulet. Pendant ce temps-là, j'ai fait cuire un demi chou-fleur à la vapeur et les amandes - préalablement émondées - au four à 200°: les 2 une dizaine de minutes environ.

J'ai refroidi le chou-flleur à l'eau fraîche.

J'ai cassé les 3/4 des amandes. Le reste sert pour la déco.

J'ai tout mélangé dans un saladier. Rajouté du vinaigre balsamique et de l'huile de noisettes grillées. Sel. Poivre. Et la touche finale: de la coriandre du jardin pour donner une note exotique et fraîche à l'ensemble.

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Et vous savez quoi? il y en avait trop! J'ai donc fait un plat avec les restes des restes ;-)

A suivre!!!



Commentaires sur Salade au chou fleur, poulet, amandes grillées & coriandre fraîche

  • Pour ma part, lorsque je fais une salade avec du chou fleur, j'utilise directement les petits bouquets de chou fleur sans les faire cuire. Ta salade m'a l'air exquise!

    Posté par Catherine, 01 juillet 2006 à 09:02 | | Répondre
  • c'est une bonne idée d'associer avec du chou fleur, celuilà, je pense jamais à l'associer aux salades et la coriandre... j'adore!

    Posté par Alhya, 01 juillet 2006 à 14:02 | | Répondre
  • J'aime beaucoup ta salade

    Posté par Fabienne, 01 juillet 2006 à 20:39 | | Répondre
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