29 juin 2006
Filet d'oie aux cerises et cacao crousti fondant
Après le magret aux figues et la pintade aux abricots, je n'ai pas résisté à faire le filet d'oie aux cerises :-)
Pour deux personnes
1 filet d'oie de 200-300g
1 cuill à café de gaisse d'oie
200g de cerise genre burlat
4 pincée de grué de cacao
1 carré de chocolat noir
3cl de vin rouge
sel, poivre
Allumer le four à 150°.
Mettre dans une poêle en fonte le filet d'oie, le faire revenir 2mn de chaque côté, puis le mettre au four 12mn. Sortir du four. Couvrir la viande et laisser reposer 5mn.
Poêler les cerises à sec 2-3 mn.... [Lire la suite]
