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Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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19 juin 2006

Croquettes au riz , brocciu & amandes

C'est un plat composés de "restes", fait il y a quelques jours, parfait pour un repas du soir avec une salade...

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Pour une vingtaine de croquettes

  • 2 verres de riz cuit

  • 1 oeuf

  • 125g de brocciu

  • 50g d'amandes effilées

  • 1 cuill à soupe d'huile de noisette

  • sel, poivre

Faire chauffer le four à 200°. En profiter pour y mettre les amandes sur une plaque pour les dorer (env 10mn).

Mélanger tous les ingrédients. Ajouter les amandes grillées. Mettre au four 20mn. C'est tout!

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J'ai servi ça avec un confit d'oignon raisin (oignon + raisins secs + vin blanc/eau +beurre) cuit doucement une heure.



Commentaires sur Croquettes au riz , brocciu & amandes

  • ça m'a tout l'air délicieux et en plus une bonne idée pour accommoder les restes !

    Posté par bergeou, 19 juin 2006 à 12:04 | | Répondre
  • t'as de beaux restes, tu sais!! j'ai enfin trouvé du brocciu, je vais donc pouvoir tester!!

    Posté par Alhya, 19 juin 2006 à 12:56 | | Répondre
  • A ta place, je ferais plutôt le fiadone (quelques recettes plus bas). C'est tout de même autre chose...

    Posté par Eric, 19 juin 2006 à 13:46 | | Répondre
  • Tu as trouvé du brocciu récemment ? C'est pas franchement la saison, pourtant ...

    Posté par Eric C., 19 juin 2006 à 15:20 | | Répondre
  • C'est effectivement la fin. Il ne reste plus que quelques jours...

    Posté par Eric, 19 juin 2006 à 15:47 | | Répondre
  • miam's c'est très appétisant !!!La cuisson au four des galettes! c pas mal , ca limite les calories

    Posté par estrellina, 19 juin 2006 à 16:51 | | Répondre
  • et avec ceci

    vous avez bu quoi ??

    Posté par docadn, 19 juin 2006 à 21:06 | | Répondre
  • Je ne suis plus certain (la recette a 4-5 jours...) Je crois bien que c'était le blanc en BIB du domaine de Malavieille dont j'ai déjà causé ici (7 cépages, etc...)

    Posté par Eric, 19 juin 2006 à 22:36 | | Répondre
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