Pour deux personnes

• 1 verre de riz basmati demi-complet (mag bio)

• 4 carottes

• 3 oignons nouveaux

• 30g de raisins sultanines

• 20g de beurre

• 1 cuill à café de sucre

• 10cl de vin blanc

• 10cl d'eau

• 1 cuill à café de ras el hanout

• 1 trait d'huile d'argan (à défaut de noisette)

Faire fondre le beurre, y faire revenir les oignons émincés quelques minutes. Ajouter le vin, l'eau, le sucre, les raisins, les carottes coupées en sifflet, et le ras el hanout. Faire cuire doucement une trentaine de minutes.

Faire cuire le riz dans 2 verres d'eau. Rajouter une pincée de sel et faire cuire très doucement 20-25mn. Goûter. Remettre du sel si nécessaire. Rajouter l'huile d'argan. Poivrer. Mettre le riz dans deux ramequins et bien le tasser. Puis démoulez-le dans deux assiettes. Saupoudrez-le de ras-el hanout. Püis l'entourer de carottes, oignons et raisins. Si vous avez un peu de coriandre fraîche, n'hésitez pas à en mettre. Ce sera dix fois meilleur!