31 mai 2006
Saint-Jacques à la morteau croustillante et aux morilles
J'aime beaucoup les alliances terre/mer. Plus terrien que la Morteau, faite dans les monts jurassiens, on peut pas. Et pourtant ça fonctionne merveilleusement. A essayer, absolument!
Pour 2 personnes
une demi saucisse de Morteau
6 noix de saint Jacques (ici, décongelées dans de l'eau et du lait)
2 belles morilles
20cl de vin blanc
1 trait de jus d'orange (2 cuill à café)
4 à 5 pommes de terre grenailles
Faire 6 grosses tranches et 6 petites tranches de 3mm dans la morteau.Enlever la peau mais la... [Lire la suite]
