A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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22 mai 2006

Risotto au manchego, tomates confites, bacon et olives vertes

Pour 2 personnes 120g de riz arborio (ou carnaroli) 30 cl de bouillon chaud 1 oignon nouveau 1 verre de vin blanc 30g de beurre 60g de tomates confites 30g de bacon en allumettes 30g d'olives vertes 50g de manchego fraîchement rapé sel, poivre basilic Faire revenir les 30 g de beurre. Y faire fondre l'oignon émincé. A bout de 5mn, rajouter le riz non lavé. Quand il transparent (nacré), rajouter le vin blanc. Quand il est absorbé, rajouter 10cl de bouillon. Quand il est asorbé; remettre 10cl de bouillon et les tomates... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 07:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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