22 mai 2006
Risotto au manchego, tomates confites, bacon et olives vertes
Pour 2 personnes
120g de riz arborio (ou carnaroli)
30 cl de bouillon chaud
1 oignon nouveau
1 verre de vin blanc
30g de beurre
60g de tomates confites
30g de bacon en allumettes
30g d'olives vertes
50g de manchego fraîchement rapé
sel, poivre
basilic
Faire revenir les 30 g de beurre. Y faire fondre l'oignon émincé. A bout de 5mn, rajouter le riz non lavé. Quand il transparent (nacré), rajouter le vin blanc. Quand il est absorbé, rajouter 10cl de bouillon. Quand il est asorbé; remettre 10cl de bouillon et les tomates... [Lire la suite]
