Ribs au cacao épicé

18 mai 2006

Pour une dizaine de ribs (ou travers de porc)

2 cuill à soupe d'huile d'olive
2 cuill à soupe de poudre de cacao (non sucré)
1 cuill à café de curry
1 cuill à café de cannelle
1 belle pincée de muscade
1 cuill à soupe d'amande moulue grossièrement
1 gousse d'ail écrasée
300 g de ribs (sans os si possible)

Tout mélanger dans un saladier.

Mettre sur une plaque au four à 180° pendant 20mn. Retourner toutes les 5mn.

Servir avec un mesclun.

Cette recette est inspirée du livre de Philippe renard, la cuisine au chocolat. Toutes les recette sont à tomber par terre!!! Je ne l'ai pas encore acheté, mais ça ne saurait tarder...

Commentaires sur Ribs au cacao épicé

C'est splendide ! La photo ne fait pas penser à une recette à base de chocolat.
J'aimerais savoir ce que tu en a pensé !

Posté par Emilie, 18 mai 2006 à 17:17 | | Répondre
les photos m'ont tellement sautées à la figure tellement ça en jette que j'en ai un oeil au beurre noir ! Je savais pas que c'était si dangereux d'aller sur un blog culinaire! La prochaine fois, ce serait mieux que ça me saute dans la bouche...! Lol ! En tout ca, ça a l'air sacrément bon!

Posté par Malicepainepices, 18 mai 2006 à 17:17 | | Répondre
J'ai oublié de le dire? C'était très bon. Il n'y avait aucun épice qui dominait. Et la viande est très moelleuse. Le porc le plus moelleux qu'il m'ait été donné de goûter. Un morceau à conseiller, ce travers...

Posté par Eric, 18 mai 2006 à 17:54 | | Répondre
je note, je note, je note! ça à l'air trop bon!

Posté par Alhya, 18 mai 2006 à 21:06 | | Répondre