A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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10 mai 2006

Tourin à l'ail

S'il y a bien une recette incontournable dans le Périgord, c'est le tourin! C'est très simple à faire... Vous faites revenir dans la graisse d'oie (ou l'huile d'olive) une dizaine de gousses d'ail, mais pas dorer. Vous versez deux litres d'eau bouillante salée à convenance. Vous laissez mijoter 30mn. Vous ajoutez 150g de pâtes (vermicelles ou coquillettes). Vous cuisez encore 1/4 d'heure. Vous séparez un jaune d'un blanc d'oeuf. Vous mettez d'abord le blanc dans la soupe en mélangeant bien avec un fouet. Vous mettez le jaune... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 09:37 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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