Carpaccio de betteraves, chèvre & noix

20 avril 2006

Avant toute explication, ça donne CA:

La betterave (cuite) a été émincée en lamelles,

Celles-si sont passées au pinceau à l'huile d'olive (Nyons)

Les pousses d'épinard ont été équeutées

puis passées au pinceau à l'huile d'olive à la truffe blanche

Les cerneaux de noix ont été grillés à sec

Le chèvre est du Valençay

coupé en petits cubes

N'oublions pas l'inévitable parmesan...

Et comme il se doit fleur de sel, poivre.

Et puis voilà...

Les couleurs de ce plat ne peuvent que mettre en appétit!
En plus, c'est un plat très sain pour la santé!

Posté par Clipoye, 20 avril 2006 à 08:33 | | Répondre
C'est super beau!

Posté par Mitsuko, 20 avril 2006 à 09:31 | | Répondre
Très jolie présentation

Posté par sophie, 20 avril 2006 à 09:33 | | Répondre
Sublimes couleurs et présentation ....

Posté par Fabienne, 20 avril 2006 à 11:59 | | Répondre
Très belle photo. C'est une très bonne idée de marier la betterave et les noix.

Posté par Emilie, 20 avril 2006 à 17:30 | | Répondre
Le genre de recette que j'adore, ta photo est superbe.

Posté par SpaceKate, 20 avril 2006 à 19:14 | | Répondre
Très apétissant tout ça ma foi

Posté par Marcîa, 20 avril 2006 à 20:40 | | Répondre
super bo!!!!!!!

Posté par omelette, 20 avril 2006 à 20:56 | | Répondre
c'est vraiment joli

Posté par salwa, 20 avril 2006 à 22:27 | | Répondre
Extra, encore

Félicitations bien sûr.

Je vais essayer de faire le malin ce WE en essayant de réaliser cette même si jolie et douce recette.

Merci encore Eric.

Loup.

Posté par Loup, 21 avril 2006 à 08:44 | | Répondre