A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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15 avril 2006

Risotto d'avoines à la mangue et pois croquants

Certains sont peut-être déjà tombé sur cette recette hier sous le nom de Fréchonitto. Ce titre était un clin d'oeil à Pascale qui nous parlait il y a peu de la cuisson des pâtes à la manière d'Eric Fréchon. Je trouvais "patotto" atroce. Et "pâtes cuites à la manière d'un risotto" un brin long. Ca me plaisait bien, donc... Sauf que quasiment personne n'est allé visiter cette page hier... Nom qui inquiète? Peut-être. Aussi lui donne-je une seconde chance sous  un nom plus classique. Je verrai ce soir si j'ai eu... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 09:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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15 avril 2006

Pétoncles croustillants à la pistache, tombée d'épinards

Suite à la remarques de certains lecteurs (ils se reconnaîtront ;-)), je vais appeler un chat un chat: contrairement à ce qui est écrit sur le paquet, les soi-disants Noix de Saint-Jacques utilisés dans cette recette sont des pétoncles (quand feront-ils une législation claire à ce sujet???). La petite taille des noix est ici une bonne chose: ça permet de bien la chauffer sans brûler la panure... Pour 2 personnes: 40 pétoncles 40 pistaches moulues grossièrement 2 cuillers à soupe de chapelure sel 1 jaune d'oeuf 1 bonne... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 05:40 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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