A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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15 avril 2006

Risotto d'avoines à la mangue et pois croquants

Certains sont peut-être déjà tombé sur cette recette hier sous le nom de Fréchonitto. Ce titre était un clin d'oeil à Pascale qui nous parlait il y a peu de la cuisson des pâtes à la manière d'Eric Fréchon. Je trouvais "patotto" atroce. Et "pâtes cuites à la manière d'un risotto" un brin long. Ca me plaisait bien, donc... Sauf que quasiment personne n'est allé visiter cette page hier... Nom qui inquiète? Peut-être. Aussi lui donne-je une seconde chance sous  un nom plus classique. Je verrai ce soir si j'ai eu raison...

Pour deux gourmands:

  • 150g de pâtes "avoine"

  • 1 oignon nouveau

  • 1 filet d'huile d'olive

  • une moitié de mangue

  • une moitié de banane

  • 50g de pois gourmands

  • 2 escalopes de porc (optionnel)

  • une noisette de beurre

  • 2 cuill. à café de massalé

  • environ 1/2 l de bouillon de légumes

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Faire revenir les pâtes avoine et l'oignon avec l'huile d'olive dans une poêle pendant 2-3mn. Mettre les deux cuillers de massalé, puis ajouter progressivement le bouillon jusqu'à cuisson complète (5 mn avant la fin, y ajouter les pois gourmands coupés en 3). Réserver au chaud.

Couper la viande, la mangue et la banane en petits morceaux. Mettre dans une poêle une noix de beurre. Faire revenir la viande 3/4 minutes, puis ajouter la mangue et la banane et faire revenir 2 mn.

Rajouter le risotto dans la poêle, et refaire chauffer 1 mn en mélangeant bien. Servir.

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Le soyeux de la mangue et le croquant du pois font

de ce plat une vraie gourmandise!!!



Commentaires sur Risotto d'avoines à la mangue et pois croquants

  • jadore!

    cette ci je retiens! les pates avoines cest trop bon!!!! ca a lair super! merci!

    Posté par omelette, 15 avril 2006 à 11:16 | | Répondre
  • Quelle bonne idée, je la note tout de suite

    Posté par sophie, 15 avril 2006 à 11:18 | | Répondre
  • très appétissant !

    Posté par Lilo, 15 avril 2006 à 14:15 | | Répondre
  • Je ne savais pas que ça s'appelais des pâtes "avoines"... Moi j'appelle ça de l'orzo où pâtes grecques! Ca a l'air bon!

    Posté par Mitsuko, 15 avril 2006 à 18:14 | | Répondre
  • Trés original!!!

    Posté par sylvieaa, 15 avril 2006 à 18:46 | | Répondre
  • Elle est super cette recette!!

    Posté par MachaMalo, 15 avril 2006 à 20:56 | | Répondre
  • huuuum!! jai fait la chose! avec une variande carottes/figues! et cest tres miam miam!!!!!!
    merci!!

    Posté par omelette, 30 mai 2006 à 23:28 | | Répondre
  • Je n'en ai jamais vu, on trouve ça en magasin bio ?

    Posté par Marmitedecathy, 31 mai 2006 à 12:56 | | Répondre
  • Si tu parles des avoines, ça n'existe pas en bio. Et même en pas bio, c'est parfois dur d'en trouver. j'en ai trouvé à Carrefour, mais ils n'en ont pas tout le temps.

    Posté par Eric, 31 mai 2006 à 14:12 | | Répondre
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