Risotto d'avoines à la mangue et pois croquants
Certains sont peut-être déjà tombé sur cette recette hier sous le nom de Fréchonitto. Ce titre était un clin d'oeil à Pascale qui nous parlait il y a peu de la cuisson des pâtes à la manière d'Eric Fréchon. Je trouvais "patotto" atroce. Et "pâtes cuites à la manière d'un risotto" un brin long. Ca me plaisait bien, donc... Sauf que quasiment personne n'est allé visiter cette page hier... Nom qui inquiète? Peut-être. Aussi lui donne-je une seconde chance sous un nom plus classique. Je verrai ce soir si j'ai eu raison...
Pour deux gourmands:
150g de pâtes "avoine"
1 oignon nouveau
1 filet d'huile d'olive
une moitié de mangue
une moitié de banane
50g de pois gourmands
2 escalopes de porc (optionnel)
une noisette de beurre
2 cuill. à café de massalé
environ 1/2 l de bouillon de légumes
Faire revenir les pâtes avoine et l'oignon avec l'huile d'olive dans une poêle pendant 2-3mn. Mettre les deux cuillers de massalé, puis ajouter progressivement le bouillon jusqu'à cuisson complète (5 mn avant la fin, y ajouter les pois gourmands coupés en 3). Réserver au chaud.
Couper la viande, la mangue et la banane en petits morceaux. Mettre dans une poêle une noix de beurre. Faire revenir la viande 3/4 minutes, puis ajouter la mangue et la banane et faire revenir 2 mn.
Rajouter le risotto dans la poêle, et refaire chauffer 1 mn en mélangeant bien. Servir.
Le soyeux de la mangue et le croquant du pois font
de ce plat une vraie gourmandise!!!