A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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13 avril 2006

Oeufs brouillés aux cèpes et bacon

Pour deux personnes:

  • 4 oeufs

  • 6 morceaux de cèpes séchés

  • 50g de bacon en fines lamelles

  • 1 oignon blanc émincé

  • 1 cuill à café de graisse d'oie

Faire tremper les cèpes dans de l'eau chaude. Vider l'eau au bout de 10mn. Puis les faire retremper 2 heures dans de l'eau chaude. Filtrer en gardant l'eau. La faire réduire au 3/4. Mélanger les 4 oeufs entier avec cette "eau" et faire épaissir en fouettant à feu doux. Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle graisse d'oie, oignon blanc, bacon et les cèpes coupés en petits morceaux. Quand tout est cuit des deux côtés. Mélanger. Saler. Re-mélanger. C'est prêt!(déco: tiges de ciboulettes émincées).

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Commentaires sur Oeufs brouillés aux cèpes et bacon

  • ça à l'ai délicieux, je vais peut-être vous piquer une recette ou deux.
    laurent

    Posté par lol, 13 avril 2006 à 08:27 | | Répondre
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