Oeufs brouillés aux cèpes et bacon
Pour deux personnes:
4 oeufs
6 morceaux de cèpes séchés
50g de bacon en fines lamelles
1 oignon blanc émincé
1 cuill à café de graisse d'oie
Faire tremper les cèpes dans de l'eau chaude. Vider l'eau au bout de 10mn. Puis les faire retremper 2 heures dans de l'eau chaude. Filtrer en gardant l'eau. La faire réduire au 3/4. Mélanger les 4 oeufs entier avec cette "eau" et faire épaissir en fouettant à feu doux. Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle graisse d'oie, oignon blanc, bacon et les cèpes coupés en petits morceaux. Quand tout est cuit des deux côtés. Mélanger. Saler. Re-mélanger. C'est prêt!(déco: tiges de ciboulettes émincées).