A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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11 avril 2006

Bouchées de poulet laquées au miel et gingembre

Pour deux personnes: 2 filets de poulet 10 cl de vin blanc 1 cuill à soupe de sauce de soja 1 cm de gingembre rapé 1 jus d'un demi-citron 1 gousse d'ail passée au presse-ail 2 cuill. à soupe de miel liquide poivre de séchouan garniture de légumes orientaux 10g de beurre Mélanger tous les ingrédients sauf les filets, les légumes et le beurre. Découper les filets en gros morceaux (6 par filet). Les faire mariner 2 heures dans le mélange. Retirer les morceaux. Les mettre dans une assiette. Filtrer et faire réduire la... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 18:33 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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11 avril 2006

Montbéliard aux asperges vertes, sauce morille/orange

Ces derniers jours, j'ai pas mal aperçu ici ou là des recettes d'asperges. Avec le printemps, celles-ci sont apparues sur les étals. Je me suis laissé tenté... Pour deux personnes: 2 saucisses de Montbeliard 1 bottes d'asperge 6 morilles surgelées 1 orange 1 cuill. à café de fond de veau déshydraté 20g de beurre 1/2 sel 1 cuill. de crème fraîche sel, poivre Remplissez une grande casserole d'eau et faire cuire 20 mn les montbéliard dans de l'eau bouillante. Dans une petite casserole, mettez les 20g de beurre, les 6... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 08:15 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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