A boire et à manger

Concept fumeux? Pas si sûr... Pour deux assiettes 20 petites Saint Jacques  (pétoncles, quoi...) 1 cuill. à café de feve tonka en poudre + 1 autre pincée 1 cuill. à café de sucre en poudre + qqs autres pincées 1 pincée de poivre 5 cl d'huile neutre (style pépin de raisins) fleur de sel caramel balsamique Etaler les saint-jacques dans un panier vapeur. Mettre 3 couches de papier alu dans une casserole du même diamètre. y déposer la cuill. de fève tonka, le sucre et le poivre. Faire chauffer jusqu'à ce que ça commence... [Lire la suite]

... d'aller aux Ateliers du Goûts organisés par notre Chazallet national. Ca se passera du 20 au 26 mai pendant la Foire Internationale de Bordeaux. Au programme: rencontres avec des grands chefs, découvertes de producteurs, dégustation et accords mets/vins, etc... Que du bonheur, quoi! Tous les détails ICI.