A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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06 avril 2006

Cabillaud en daube, ou la recette dans la recette ;-)

Je ne vous ai pas tout dit dans la recette précédente. Pendant la cuisson du boeuf, je me suis servi du jus de cuisson pour agrémenter mon repas du midi, frugal, il va de soi ;-) En l'occurence, des filets de cabillaud avec des tagliatelles de courgettes.

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J'ai prelévé un peu de liquide de la cocotte et je l'ai fait réduire dans une poêle avec environ 10g de beurre jusqu'à ce que ça épaississe un peu, puis j'y ai fait cuire mes filets de cabillaud, salés, poivrés (2mn de chaque côté environ).

Pendant ce temps, j'ai fait cuire mes tagliatelles de courgettes (des rubans de courgettes détaillés à l'économe) directement dans la cocotte, 5 par 5 environ 30 secondes chacun.

J'ai mis mes deux filets en maintien de chaleur au four dans leurs assiettes de présentation, et j'ai fait revenir mes tagliatelles dans la poêle 1 mn environ.

Et j'ai servi le tout... Tout bête, non???

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Commentaires sur Cabillaud en daube, ou la recette dans la recette ;-)

  • Repas appétissant et light, j'aime beaucoup.

    Posté par sylvieaa, 06 avril 2006 à 22:48 | | Répondre
  • Econome!

    Que voilà une excellente idée!
    Vivement que j'essaie!
    Encore!

    Posté par Tonton Jeannot, 06 avril 2006 à 22:49 | | Répondre
  • C'est un peu tard pour que je m'y mette mais je me la mets sous le coude.
    Merci et A+

    Posté par GUIT, 07 avril 2006 à 01:33 | | Répondre
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