J'ai utilisé:

• 3 blancs d'oeufs
• 60 g de pistaches hachées moulues grossièrement
• 60 g de farine
• 3g de levure "chimique"
• 120 g de roquette blanchie, essorée puis hachée au couteau
• 9cl d'huile de pistache
• 50g de parmesan

Faire chauffer le four à 220°.

Fouetter les blancs jusqu'à ce qu'ils moussent.

Ajouter tous les ingrédients les uns après les autres. Mélanger. Mettre dans des moules au 3/4 (à muffins en ce qui me concerne) et au four pour environ 20mn.

Déjà fini? Ben oui!