750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
A boire et à manger
29 mars 2006

Crevettes croustillantes à la menthe & pois gourmands à l'oignon nouveau

Quand l'on n'est que deux et que l'on achète un paquet de feuille de filo, on mange croustillant toute la semaine ;-D

100_2765

Ce coup-ci, ce sont les crevettes qui y passent. Pour les agrémenter, je me suis dit que la menthe serait une bonne idée. J'imaginais carrément les envelopper de feuilles de menthe avant de les entourer de filo. Un petit tour dans le jardin me dit que ce sera difficile. Les feuilles sont assez nombreuses mais minuscules. Je me décide donc de les hacher et de les faire infuser dans du beurre salé fondu (environ 30g). J'y ajoute également une feuille d'oignon nouveau ciselée pour corser un peu le mélange. Puis je verse le beurre fondu sur les crevettes cuites et décortiquées (sauf la queue). Et je laisse macérer une demi-heure.

Je fais alors cuire mes pois gourmands dans de l'eau salée entre 5 et 10mn (jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais croquants). Puis je les refroidis dans de l'eau fraîche pour arrêter la cuisson. P'tite astuce à la Eric: je me suis servi de l'assiette des crevettes comme couvercle afin de la réchauffer pour que le beurre ne fige pas ;-)

Je découpe des bandes de filo de 5 cm de large environ et de 10cm de long . J'en prends deux épaisseurs que je beurre (des crevettes) de chaque côté avec un pinceau. Puis roule une crevette dedans. Et he recommence une douzaine de fois...

Pendant que les crevettes dorent au four (200°), j'émince un oignon nouveau - feuille comprise- et le fait revenir dans un peu de beurre. AU bout de 5mn, je rajoute mes pois gourmands que je fais revenir 2-3 mn.

Je les dispose dans deux assiettes. je rajoute mes crevettes croustillantes. Et c'est prêt!!

100_2764

Commentaires
M
super! on peut faire des merveilles avec la pâte à filo!
Répondre
C
c'est prêt? Alors à taaable!
Répondre
B
Très jolie recette !
Répondre
Z
Magnifique !
Répondre
A boire et à manger
A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
Voir le profil de Eric B sur le portail Canalblog

Visiteurs
Depuis la création 5 916 369
A boire et à manger
Pages
Newsletter
1 154 abonnés
Suivez-moi