A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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27 mars 2006

Risotto crémeux au chèvre

Faire revenir des lardons et un oignon dans un peu de beurre.

Rajouter le riz (arborio  ou carnaroli) et faire revenir 2-3 mn. Ajouter 1/2 verre de vin blanc. Faire réduire totalement.

Rajouter du bouillon de volaille chaud, réduire, puis du bouillon, réduire, etc...

Rajouter en fin de cuisson des mini champignons de paris en conserve, un peu de jambon (parisien lui aussi). Puis un demi fromage de chèvre frais et du parmesan. Remuer. Laisser reposer 2 mn. Servir en remettant un peu de parmesan sur l'assiette. Se régaler.

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Commentaires sur Risotto crémeux au chèvre

  • Hummm je n'ai encore jamais fait de risotto, oui oui je sais je traine, et je collectionnais les recettes de la blogosphère avec envie... celui ci a achevé de me convaincre, attention risotto me voilà ! Merci pour cette sublime recette

    Posté par stefanyyy, 01 avril 2006 à 11:18 | | Répondre
  • ahh celui la il a l'air excellent !!

    Posté par salwa, 04 mai 2006 à 17:40 | | Répondre
  • SUCCULENT!!!

    J'avais envi de fromage de chèvre et de riz donc j'ai essayé votre risotto. C'était la première fois que j'en faisais un mais pas la dernière fois. Avec mon chéri, nous nous sommes régalé!!!
    Merci pour cette succulente recette que je recommande vivement.

    Posté par Clémentine, 07 octobre 2009 à 20:41 | | Répondre
  • grammage

    Cà serait sympa de préciser les quantités à ajouter ...

    Posté par kkt, 05 mai 2011 à 16:07 | | Répondre
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