A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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24 mars 2006

Paupiettes aux carottes confites

Très simple!...

Il faut:

  • des paupiettes
  • des jeunes carottes en conserves
  • un oignon nouveau
  • 20g de beurre

Faire revenir cinq minutes les paupiettes et l'oignon émincé dans le beurre. Déglacez avec une partie du "jus" des carottes. Faites réduire. Re-jus, etc. Quand le jus a bien réduit, ajouter les carottes. Vontinuez jusqàce qu'l n'y ait plus du tout de jus et que les paupiettes dorent (au fait les arroser régulièrement avec le jus!). Déja fini!

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Vin d'accompagnement: Réserve de Perrin Blanc 2004



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