Recouper les aiguillettes en plus petits bouts

Les faire macérer dans un mélange de jus d'orange(1 orange), de miel (1 cuill à soupe), de sauce soja (2 cuill à soupe), de gingembre rapé (1cm) et de poivre de séchuan (3 tours de moulin).

Faire revenir les "légumes à wok thaï" (findus) dans un wok. Les tenir au chaud au four (80°).

Faire revenir les morceaux de canard dans le wok.

Les mettre dans les assiettes.

Mettre la "sauce restante" et la faire réduire dans le wok jusqu'à début d'épaissement. Y rajouter une noix de beurre. Arroser les assiettes avec la sauce.

Se régaler.