A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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24 février 2006

Gésiers aux framboises, vinaigre de muscat

Il faut (pour deux personnes)

  • une boite de gésiers confits

  • une échalote

  • 1 gousse d'ail

  • 10cl de vinaigre de muscat (en fait du muscat corse qui a très bien tourné en vinaigre)

  • une quinzaine de framboises surgelées

  • deux tranches de pain de mie toastées, puis frotté à l'ail

  • 30g de pignons de pins grillés puis caramélisés à la sauce soja

  • du mesclun

  • un peu d'huile d'olive

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Faire revenir l'échalote dans 6 cl de vinaigre de muscat. Une fois fondue, rajouter les gésiers coupés en tranche ainsi que l'ail émincé. Laisser mijoter 10 mn. Rajouter les framboises surgelées. Laisser encore mijoter 5mn.

Répartir le mesclun dans les deux assiettes.L'assaisonner avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre de muscat (+sel+poivre). Mettre le pain grillé, les gésiers aux framboises et enfin les pignons de pin. Et régalez-vous!

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Commentaires sur Gésiers aux framboises, vinaigre de muscat

  • hummmmmmm je me régale des yeux !

    Posté par Papilles&Pupille, 24 février 2006 à 22:44 | | Répondre
  • C'est une assiette vraiment très jolie !

    Posté par Sylvie, 25 février 2006 à 06:51 | | Répondre
  • que de jolies couleurs appétissantes !

    Posté par Vivie, 25 février 2006 à 08:53 | | Répondre
  • très originale cette présentation ! et cette recette est bien sympa !!

    Posté par kisine, 25 février 2006 à 09:34 | | Répondre
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