Essayez d'imaginer à quoi aurait dû ressembler mon plat de ce soir: escalopes de porc/salsifis. Je vous raconte pas la photo... Même joliment retouchée. J'en déprime déjà... D'où un peu de fantaisie, d'imagination... Et hop!

C'est bien une escalope de porc, précuite à 58° pendant 10 mn. Puis panée sur une face et garnie de jambon cru fumé.

Les salsifis (déjà cuits) ont été mixés avec de la crème fraiche puis passés au tamis pour l'onctuosité.

Le moelleux de la viande et de la purée, le croustillant de la panure, le fumé du jambon. Tout cela en a fait un plat vraiment intéressant, alors que ce n'était pas gagné d'avance...