A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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16 février 2006

Muffins reblochon/champignon/noix

Je feuillette comme beaucoup les magazines culinaires, et j'étais tombé sur une recette de muffins au reblochon et aux champignons (je crois dans Saveurs). J'ai trouvé l'association intéressante. Et j'ai tenté une interprétation ce matin avec quelques modifs personnelles (entre autres l'arrivée de la noix dans le mélange). Pour 12 muffins Mélange sec 225 g de farine 1 cuill à café de sel 3/4 de sachet de levure "chimique" Mélange humide 2 oeufs 8cl d'huile de noix 1 yaourt 2 cl de vin blanc Garniture 150g de... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 18:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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16 février 2006

Devinez ce que j'ai fait mardi soir?

Une dégustation!!! Etonnant, non? Celle-ci s'est passé chez l'un des membres de mon club de dégustation. Nous étions cinq personnes réunies autour d'un thème: le millésime 2003. Ce millésime très atypique du fait d'un climat très chaud et très sec a donné des vins qui sortent de l'ordinaire. Un petit bilan, donc, très partiel et partial. En tout cas fort intéressant! 1er vin: robe jaune paille. Nez sur l'aubépine, l'amande amère et l'abricot. Le vin présente peu de matière, manque de fraîcheur et accroche légèrement au palais.... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 15:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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16 février 2006

Les pieds sous la table

Même si la cuisine est ma passion, j'aime parfois mettre les pieds sous la table et y trouver ça: Et vous n'avez pas l'odeur des girollles, le fumé des lardons et le grillé/caramélisé du faux-filet. Que du bonheur (si l'on n'est pas végétarien )!!! Sans parler que la viande vient du meilleur boucher du monde: NOTRE boucher! (JC, si tu nous lis, ,ne rougis pas, tu es vraiment le meilleur!!) Autant je suis adepte des champignons très peu cuits, autant Olivier les fait cuire pendant plus d'une heure jusquà ce qu'ils soient quasiment... [Lire la suite]