Je feuillette comme beaucoup les magazines culinaires, et j'étais tombé sur une recette de muffins au reblochon et aux champignons (je crois dans Saveurs). J'ai trouvé l'association intéressante. Et j'ai tenté une interprétation ce matin avec quelques modifs personnelles (entre autres l'arrivée de la noix dans le mélange).

Pour 12 muffins

Mélange sec

• 225 g de farine

• 1 cuill à café de sel

• 3/4 de sachet de levure "chimique"

Mélange humide

• 2 oeufs

• 8cl d'huile de noix

• 1 yaourt

• 2 cl de vin blanc

Garniture

• 150g de champignon de Paris

• 100g de reblochon

• 60g de cerneaux de noix

Mettre le four à 190°.

Garniture

Couper les champignons en petits morceaux et les faire revenir 5mn dans un peu de beurre.

Casser les cerneaux de noix en petits morceaux et les faire griller à sec dans une poêle.

Ecrouter le reblochon et le couper en petits cubes.

Réunir les 3 ingrédients.

Mélange sec

Mélanger les 3 ingrédients.

Mélange humide

Battre les oeufs. Ajouter l'huile, puis le yaourt, puis le vin. Mélanger.

Verser la garniture dans le mélange humide. Mélanger.

Verser le mélange sec d'un seul coup dans le mélange précédent. Mélanger rapidement. Assaisonner si nécessaire (sel, poivre).

Répartir dans 12 moules à muffins. Faire cuire 20mn. C'est tout... et très sympa!